关于山梨酸钾的性质、用途信息的介绍：

山梨酸钾是一种无色结晶性粉末，化学式为C6H7O6K。

性质：

- 山梨酸钾是可溶于水的化合物，溶解度相对较高。

- 它具有酸性，可以与碱反应生成相应的盐类。

- 在空气中相对稳定，但在高温下会分解。

用途：

- 山梨酸钾主要用作食品和饮料工业中的食品添加剂，如酿造啤酒、制作面包和酸奶等。它可以调节食物的酸碱度，延长食品的保质期。

- 由于山梨酸钾具有抗氧化性，还被广泛应用于化妆品、药品、口腔护理产品等行业。